Испания: в Валенсии проходит конгресс «Паэлья в XXI веке»

Среда, 05 Июль 2017 Испания Испания Испания Популярные материалы Досуг

Испания: в Валенсии проходит конгресс «Паэлья в XXI веке»

Гастрономическая выставка, конгресс «Паэлья в XXI веке» и дегустации для всех желающих - такие мероприятия запланированы на форуме «Паэлья», который будет проходить до 7 июля в Валенсии.

Открытие форума, посвященного самому знаменитому блюду валенсийской кухни, состоялось в минувший понедельник в гастрономическом центре Veles e Vents. На встречах профессионалов в рамках конгресса «La Paella en el s.XXI» обсуждалось настоящее и будущее паэльи, а также секреты ее искусного приготовления.

Кастильский инженер-агроном и исследователь Гектор Молина, обладатель Премии Академии гастрономии Валенсийского сообщества, рассказал о паэлье как о блюде из продуктов местного производства. Шеф-повар Мария Хосе Сан-Роман из Аликанте поведал о значении традиционных приправ, таких как оливковое масло и натуральный шафран. О необходимости инноваций в использовании дровяного очага при приготовлении паэльи рассказал доклад шеф-поваров Рафы Маргоса и Рафы Видаля. Хавьер де Андрес, «Лучший директор ресторана 2013» по версии Королевской академии гастрономии, подчеркнул исключительность паэльи как блюда с историей и большим будущим. В конце испанский шеф-повар Хосе Андрес рассказал о собственном опыте «интернационализации» паэльи во время своей работы в ресторанах Лас-Вегаса, Нью-Йорка и Disney World в течение двух лет, пишет espanarusa.com.

Вторым блоком конгресса стала мастерская «Гармония вкусов - дегустация паэльи». Президент Ассоциации сомелье Страны Басков и специалист по пиву Иньяки Суарес показал, как сочетать пиво с паэльей, чтобы подчеркнуть все вкусовое богатство испанского блюда. Маэстро Рафаэль Санчес рассказал о различных видах обработки ингредиентов паэльи, а шеф-повар Тони Ново поделился опытом инноваций, основанных на приготовлении этого традиционного блюда.

Больше важных новостей в Telegram-канале «Газета «Слово»». Подписывайся!

Последние новости

    • В Португалии проголосовали за легализацию марихуаны для медцелей

      Принятый документ не позволяет физическим лицам выращивать марихуану, пусть и в медицинских целях.

    • Португалия: безработица снизилась до минимума

      Данные обнародовал Институт занятости и профессионального образования (IEFP).

    • Испанские пилоты обеспокоены инцидентами с конфликтными пассажирами

      Около 40% пилотов коммерческих рейсов хотя бы один раз за последний год сталкивались с конфликтными ситуациями из-за поведения пассажиров.

    • Испания: в аэропорту Сантьяго появился новый VIP-зал

      В аэропорту Сантьяго открылась новая лаунж-зона в зоне посадки.

    • Свыше 1,5 тысячи забастовок прошли в Италии в 2017 году

      Итальянцы стали чаще бастовать.

    • В Италии нашли 120 фальшивых заявлений на компенсации после землетрясения

      После землетрясения Италия выделила средства для поддержки людей в «красных зонах» с наихудшими последствиями.

    • В недрах Земли обнаружили странную воду

      Ученые Чикагского университета провели квантовые симуляции, чтобы смоделировать поведение воды в экстремальных условиях, существующих в мантии Земли.

    • Меган Маркл пренебрегла традициями ради платья

      Жена принца Гарри Меган Маркл стала единственной, кто не надел бейдж с именем на королевские скачки в Аскоте.

Фотогалерея

  • «Бессмертный полк» в Лиссабоне
  • Веллингтон, Новая Зеландия
  • Фотографии года по версии World Press Photo
  • Лучшие отели Португалии
  • Победители фотопремии Nature Photographer of the Year
  • Креативные сладости - произведения искусства
  • Фрегат «Штандарт» приглашает на борт
  • Португалия: Парусная регата в акватории Кашкайша
  • Метрополитен-музей, Нью-Йорк (США)
  • Португалия: Монастырь Баталья
  • Португалия: Гроты Moeda
  • Праздник Первого звонка в Первой Славянской школе