Новый португальский деликатес

Четверг, 09 Сентябрь 2010 Португалия

Новый португальский деликатес

В Португалии процветает «улиточный» бизнес. Основная часть маленьких улиток-«каракойш», которыми так любят лакомиться посетители португальских кафе и ресторанов, импортируется из Марокко.

Однако и в Португалии в последее время появляется все больше предприятий, занимающихся   гелисикультурой (от helice - улитка), т.е. выращиванием улиток, также известных как  «караколеташ» и «эшкаргот», которые значительно крупнее  традиционных «каракойш». Интересно, что около 60% их  продукции экспортируется за рубеж, главным образом во Францию и в Грецию.

Одна из  таких сельскохозяйственных «ферм», расположенных преимущественно на Западе страны,  - «Active Garden».  Ее предприимчивые руководители Ана Феррейра и Даниэл Оливейра планируют с октября начать промышленное производство икры из  яиц «каракойш». Так что их бизнес ползет не как улитка,  а движется семимильными шагами.      
 
«Каракойш»: интересные факты

«Каракойш» - травоядные животные. Их рацион составляют капуста, листовой салат, фрукты, а также специальная мука, обогащенная кальцием, для укрепления раковины. Целый день они прячутся от жары и только вечером, когда температура воздуха спадает, высовывают свои рожки. Тогда они и питаются.

• Могут достигать 25 сантиметров в длину.

• Являются гермафродитами, т.е. имеют два пола.
•  Продолжительность жизни в естественных условиях - 4-5 лет.

•  Из 100 отложенных самкой яиц только из половины появляются  детеныши и лишь 25% из них выживают. 

• В последние годы улиточная слизь активно используется в медицине и косметике, так как научно доказано, что она помогает заживлению рубцов и ожогов и омолаживает кожу. Однако процесс производства этого специфического продукта   довольно сложен, так как только очень малая часть вырабатываемой улитками слизи содержит целебные протеины.

Комментарии (0)

Оставить комментарий

Пожалуйста, войдите, чтобы комментировать.

Фотогалерея

  • Выставка 240 лет дипломатических отношений Россия-Португалия
  • 1. Торговый центр Polygone Riviera, Франция
  • Названия на банках с напитками написаны шрифтом Брайля
  • «Бессмертный полк» в Лиссабоне
  • Веллингтон, Новая Зеландия
  • Фотографии года по версии World Press Photo
  • Лучшие отели Португалии
  • Победители фотопремии Nature Photographer of the Year
  • Креативные сладости - произведения искусства
  • Фрегат «Штандарт» приглашает на борт
  • Португалия: Парусная регата в акватории Кашкайша
  • Метрополитен-музей, Нью-Йорк (США)